Улун быстро набирает популярность в мире. В том числе и оолонг чай, собранный на Тайване, именуемый Формоза оолонг, является одними из самых вкусных. Улун чай возник в Китае. Улун буквально переводится как черный дракон. Тем не менее, чай часто упоминается как Улун, это имя которое связанно с человеком который, как гласит легенда создал этот чай.
Легенда
Улян был китайский чайнный садовник, который, согласно китайской легенде, был занят сбором и обработкой чайных листьев. Он увидел стадо оленей, прервал обработку чайнных листьев, чтобы убить и приготовить оленя, и забыл высушить листы. Вспомнил он чае, днем позже.
Рождение Улуна
К этому времени чайные листья начали менять цвет, и Улян боялся, что испортил сбор, но решил закончить в любом случае сушку. После завершения процесса сушки, он заварил себе чашечку чая и обнаружил, что он создал очень ароматный и незабываемый чай. Это и было рождение улуна. Улун попадает в категорию где-то между черным и зеленым чаем. Это ферментированный, но в течение более короткого периода времени, чем черный чай. В зависимости от времени ферментации, чаи улун может быть ближе к зеленому чаю с точкой зрения цвета и аромата, или ближе к черным чаям. Чайные листья, естественно, содержат высокий уровень антиоксидантов. В последние годы ученые провели множество исследований о пользе чая для здоровья. Чай улун эффективен при предотвращении болезни сердца и многих форм рака. Улун также может быть эффективным дополнением для любой диеты.
